レッスンで「ミルクティーレッスンやります～」というときは、
いわゆるロイヤルミルクティーをメインにやってますが、
ミルクティーといってもいろんな淹れ方があります。
よく淹れてる１００％ミルクで淹れるミルクティーは、絶対的においしい。
ミルクを温めて、茶葉をいれて、適切な時間蒸して濾しだす。
きれいなクリームブラウン色は心も体も温めてくれます。
今日は・・・師匠の”ミルクティーを手軽に淹れてみよう実験”のブログを読んで、
自分が気になってること、やってみたいことをやってみよ～、と触発され、
ミルク１００％ではなく、
よりあっさりと
より簡単に
なんとか美味しくてバランスの良いミルクティーを淹れられないかな～、といろいろ淹れてみました。
【１】
ミルク７０％、水３０％、茶葉６ｇ
鍋にミルクと水を入れて温め、茶葉を直接鍋にいれて蒸らして濾しだす。
ミルク１００％に比べるとあっさりさっぱり。
ちゃんとしっかり紅茶の味がして美味しい（＾＾）
【２】
ミルク７０％、水３０％、茶葉６ｇ
鍋にミルクと水を入れて温め、温めたサーバーに茶葉をいれて、蒸らして濾しだす。
あっさりしてる。
材料は【１】と変わらないけど、ミルク臭い
【３】
ミルク５０％、水５０％、茶葉１２ｇ
やかんで湯を沸かし、茶葉１２ｇで濃い目の紅茶を作る。
ミルクを鍋で６０度まで温め、出来上がった紅茶をミルクの中に入れる。
あっさりしてる。
しっかり紅茶の味もする。
ミルク臭さはあまり感じない。
まだまだいろんな淹れ方、茶葉や水分バランスを試してみたい～。
と思って、いろんな案が浮かぶんだけど、
牛乳がなくなったので、また次回！！
